11 Gallery thai cuisine

Tips to enjoy Thai food

Eating like a Thai has its own style. A Thai meal is different from a farang meal in many ways, and knowing how to eat like a Thai will enhance the enjoyment of Thai food.

In a Thai meal, there is no extended sequence of appetizers and main courses. Instead, there is first the savoury (kow) part and then the sweet (waan) part. The trick is to know how to arrange the savoury part to make it really mouthwatering (aroy). The kow part should consist of many things with contrasting tastes- sour, sweet, fatty and salty- and including the hot chillies too. Textures are also important, liquid like soups and curries, dry things like fried fish or meat, and vegetables, also cooked or fresh, as in a yam, or soft like a boiled vegetable, or crispy like the deep fried pork skin from the north. Eating this is mixing the flavours and textures, by the spoonful in turn, by taking each course in your own particular order. Think of it as making your own buffet table. For this reason, the main course should have many dishes, served at the same time, so you can mix and match the flavours in your own way. And it is important to keep the flavours distinct, so you eat by a spoonful in turn by taking a small helping of each one for each mouthful.

It is not done to just pour everything on to your plate and let them mix before you eat. (Only monks do that because they are not supposed to enjoy the worldly pleasures.) As for the sweets, just something simple, like fresh fruit, or some concoction of rice flour and sugar and fruit, will wash out the mixture of savoury flavours, and refresh you palette for the après dinner conversation.
By observing these simple tips, you would experience a Thai meal as variety in miniature. Bon appetit !

Thai food is known to be chilli hot but well prepared, traditional Thai Dishes should not be predominantly so. There must always be harmony in a dish with the sharpness of the chilies and spices in a curry being toned down by the sweetness of the coconut cream. This also enhances the flavors and tastes of the fish source and other delicate ingredients.

Dinner, which is the main meal of the day, consists usually of at least three dishes with rice. Dishes are not considered course and are served at the same time. It is customary to take portions from each dish in any order one prefers.

ความเป็นไทยอีกหนึ่งอย่างที่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์สืบเนื่องมาหลายชั่วอายุคนตั้งแต่สมัยโบราณและยั่งยืนมาถึงปัจจุบัน คงไม่พ้นวัฒนธรรมในการกินอย่างไทย จนเลื่องลือไปทั่วโลก เป็นสิ่งที่ดึงดูดผู้คนทั่วทุกมุมโลก อยากจะเข้ามาลองลิ้มชิมรสสัมผัสที่ชวนหลงใหล

ที่ 11 Gallery ทำหน้าที่ สืบทอดวัฒนธรรม การกินอยู่อย่างไทยได้อย่างสมบูรณ์ ตกแต่งเรือนไม้ ด้วยวัสดุอุปกรณ์ ที่ใช้ในการทำมาหากิน ของคนในสมัยก่อน ทำให้หวนรำลึกถึงการดำรงชีวิตของชาวบ้านในยุคก่อน และยังคงเหลือให้ได้พบเห็นบ้างตามชนบท ที่ทำให้ดูอบอุ่นยิ่งนักคือการจัดมุมที่เป็นการร่วมวงกินข้าวของไทย ทำให้เกิดความรู้สึกนึกถึงปู่ย่า ตายาย ที่นั่งร่วมวงรับประทานอาหารพร้อมคุยสนทนากันไปด้วยกัน พร้อมพูดถึงเรื่องราวเหตุการณ์น่าสนใจในชีวิตประจำวัน รวมทั้งถือโอกาสอบรมสั่งสอนลูกหลานไปด้วย

11 Gallery ยังคงให้ความรู้สึกถึงความเป็นเจ้านายในสมัยก่อน คล้ายๆ ราวกับเราเป็นลูกหลานท่านเจ้าคุณเลยทีเดียว ด้วยพนักงานทุกท่านที่ใส่ชุดไทยทั้งชาย-หญิง ต้อนรับและบริการด้วยมารยาทแบบไทย
“เจ้าค่ะ … คุณท่าน”